Gastronomie sud africaine

L’Afrique du Sud est l’un des plus beaux pays d’Afrique. En plus de proposer les meilleurs safaris, il possède des paysages exceptionnels et une culture gastronomique qui ne laisse personne indifférent. Aujourd’hui, il existe une multitude de migrants sud-africains partout dans le monde. Vous n’avez donc plus besoin de voyager pour ce pays d’Afrique afin de profiter d’une expérience culinaire rare. Quels sont alors les plats que vous aurez l’occasion de déguster ? Cet article vous en propose quelques-uns.

Le hausa koko

L’un des petits déjeuners populaires en Afrique du Sud, c’est le Hausa Koko. Il s’agit d’une bouillie épicée et aigre généralement consommée dans la rue. L’acidité de cet aliment est principalement dû à la fermentation du millet. Si vous êtes un habitué des repas africains, vous remarquerez que les produits fermentés sont généralement appréciés. Pour la réalisation de Hausa Koko, la farine de maïs et de mil est utilisée.

Le bobotie

En vous rendant dans un restaurant sud-Africain, l’une des spécialités que vous pouvez essayer, c’est le bobotie. Il s’agit d’un plat typique fabriqué à base de viande hachée, de sauce tomate, de chutney, de raisins secs, d’épices et de garniture à base d’œuf. Le tout est accompagné d’un pain imbibé de lait. Pour être servi à table, le bobotie est gratiné au four et associé à une portion de riz, de légumes et de fruits.

À la base, le bobotie a d’abord été réalisé avec de la viande de porc et de mouton. Aujourd’hui, le bœuf et l’agneau sont principalement utilisés pour la réalisation de ce repas sud-Africain.

Dans les restaurants, le bobotie est souvent agrémenté avec plusieurs ingrédients, à savoir :

  • Les raisins secs ;
  • Le gingembre ;
  • La poudre de curry ;
  • Les oignons ;
  • Le zeste de citron ;
  • La marjolaine ;
  • Les bananes ;
  • La noix de coco ;
  • Les abricots, etc.
Le délicieux Biltong

Madombi

Le madombi n’est pas uniquement apprécié au Botswana puisqu’il existe également en Afrique du Sud. Il se présente sous la forme d’une boulette cuite à la vapeur, consommable avec du ragoût. Notez que ce dernier représente un aliment de base équilibré apprécié dans plusieurs pays. Les boulettes de madombi sont si grandes qu’elles peuvent nourrir plusieurs personnes lorsqu’elles sont coupées en deux. Ce qui est intéressant avec le madombi, c’est qu’il se marie parfaitement avec plusieurs autres ragoûts africains comme le ragoût de chèvre marocain et le ragoût d’agneau.

Le biltong

À l’origine, le biltong était une viande séchée destinée à la conservation. Aujourd’hui, il est utilisé comme collation épicée dans les restaurants. Si vous êtes à la recherche d’un plat sud-africain, c’est un incontournable que vous devez essayer. Le biltong est généralement fabriqué à partir de viande de bœuf. Toutefois, d’autres viandes telles que le koudou, le springbok, le gemsbok et l’autruche sont également utilisées. Selon vos préférences, vous pouvez consommer le biltong avec de la polenta ou des légumes verts.

En définitive, la gastronomie sud-africaine est très riche et très variée. N’hésitez pas à déguster l’un des repas proposés ici pour votre prochaine sortie dans un restaurant en Afrique du Sud.